Byzantinisches Gemüsebeet

Das byzantinische Schaubeet auf der Schallaburg zeigt eine große Auswahl an Gemüsesorten, die bereits im Byzantinischen Reich kultiviert wurden. Sie dienten damals der Versorgung der Bevölkerung. Der landläufige Brokkoli stammt beispielsweise ursprünglich aus Kleinasien und dem Nahen Osten, aber auch Gewürze wie Schnittlauch und Knoblauch sind der Überlieferung nach im Byzantinischen Reich zu finden gewesen. 

Gemeinsam mit dem Niederösterreichischen Verein „Arche Noah“, der sich maßgebend für die Erhaltung und Verbreitung älterer und vom Verschwinden gefährdeter Pflanzensorten einsetzt, wurden viele verschiedene historische Sorten ausgewählt und angepflanzt. Mangold, Bohnenkraut, Ruccola, Gartenmelde, Malve, Koriander, Mönchsbart und vieles andere mehr kann im Garten der Schallaburg nicht nur bestaunt, sondern auch im Schlossrestaurant verköstigt werden. Die Küchenchefs verwenden – inspiriert von der aktuellen Ausstellung „Das Goldene Byzanz & der Orient“ – das prächtig gewachsene Gemüse und die Vielfalt der Kräuter für die schmackhaften Gerichte des Restaurants.